Peru Recheado de Natal

Categoria - Aves
Região - ???

6 pessoas
Tempo de preparação: 30min
Tempo de cozedura: 45min

Ingredientes:

• Meio peito de peru
• 250 g de cenoura
• 250 g de cebolas
• 100 g de carne de porco magra
• 1 dente de alho
• Tomilho, salsa, manjericão e poejos
• 50 g de castanhas
• 50 g de toucinho
• Sal e pimenta q.b.
• 50 g de cogumelos
• 2 ovos
• 20 cl de vinho branco
• 10 cl de azeite
• 1/2 cãlice de Brandy

Preparação:

Pique a carne de porco, o toucinho, as ervas aromáticas, assim como os cogumelos, as castanhas, as cebolas e o alho depois de se terem alourado previamente em azeite.
Misture tudo com os ovos batidos e tempere com o sal e a pimenta.
Abra o peito do peru e com uma seringa injecte-lhe o Brandy e barre-o com o recheio.
Depois enrole-o, ate-o e barre-o com o azeite.
Tempere com sal e pimenta.
Num tabuleiro, prepare uma camada de legumes com as cebolas e as cenouras refogadas, coloque o peru em cima e leve-o ao forno a 200ºC durante 45min.
Uma vez o peru assado, molhe o tabuleiro com o vinho branco e de seguida com o molho.
Este será engrossado com a trituração dos legumes do assado com a juda da varinha mágica.
Sirva-o com carne.


BOM APETITE!!

P.s.

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• Se quiser usar outra decoração esteja à vontade.