Garoupa Abafada à Beirã

Categoria - Peixe
Região - Beirã

4 pessoas
Tempo de preparação: 15min
Tempo de cozedura: 32min.

Ingredientes:

• 4 postas de 250 g de garoupa
• 1.5 dl de azeite
• 1 dl de vinho branco
• 1 folha de louro
• 8 batatas médias cozidas com pele
• 4 dentes de alhos picados
• 2 cebolas cortadas em meia-lua
• 20 g de farinha de milho
• 1 c/sopa de colorau
• sal e pimenta q.b.

Preparação:

Tempere as postas com sal e pimenta, passe-as por farinha de milho e aloire-as em azeite, em lume médio, durante 2min de cada lado.
Reserve.
Na mesma frigideira, junte a cebola, o louro e os alhos e deixe refogar lentamente durante 7min.
Molhe com o vinho branco e deixe apurar por mais 5min.
Entretanto, descasque as batatas, corte-as às rodelas grossas e aloire-as em 3 c/sopa de azeite na frigideira onde cozinhou os alimentos anteriores.
Reserve no quente.
Numa canoa de barro, junte a cebolada, polvilhe com o colorau, coloque as postas por cima e leve ao forno (200ºC) durente 10min.
Disponha as rodelas de batata à volta do peixe e deixe assar por mais 7min.

BOM APETITE!!

P.s.

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• Poderá fazer uma salada para acompanhar.
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