Esparguete à Bolonhesa

Categoria - Massas
Região - ???

4 pessoas
Tempo de preparação: 1h

Ingredientes:

• 25 g de manteiga
• 2 c/sopa de azeite
  
• 1 cebola picada
  
• 3 dentes de alho
• 1 cenoura grande cortada
• 900 g de carne de vaca
• 4 c/sopa de polpa de tomate
• Orégãos
• Sal e pimenta q.b.
• Sumo de limão
• 450 g de esparguete

Preparação:

Leve ao lume a aqueçer uma caçarola com a manteiga e o azeite.
Junta a cebola e os dentes de alho esmagados e deixe-os cozinhar 5min em lume brando até amaciarem e ficarem tranlúcidos.
Depois adicione a cenoura e deixe cozinhar mais 5min.
Junte a carne picada e deixe-a alourar, mexendo sempre.
Aumente o lume e adicione a polpa de tomate, os orégãos e sal e pimenta.
Misture tudo.
Se estiver demasiado seco adicione um pouco de água.
Baixe o lume, tape parcialmente a panela e deixe cozinhar 30min, no mínimo.
Prove e rectifique os temperos, adicionando o sumo de limão.
Ferva água com sal numa panela grande.
Introduza nela o esparguete e vá dobrando a massa à medida que for amolencendo.
Deixe cozer de 12 a 15min.
Retire a massa com um garfo para ver se está cozida.
Escorra-a, deite-a em tigelas e cobra-a com molho.


BOM APETITE!!

P.s.

• Se tiver dúvidas deixe comentário.
  
• Se quiser usar outros condimentos esteja à vontade

Garoupa Abafada à Beirã

Categoria - Peixe
Região - Beirã

4 pessoas
Tempo de preparação: 15min
Tempo de cozedura: 32min.

Ingredientes:

• 4 postas de 250 g de garoupa
• 1.5 dl de azeite
• 1 dl de vinho branco
• 1 folha de louro
• 8 batatas médias cozidas com pele
• 4 dentes de alhos picados
• 2 cebolas cortadas em meia-lua
• 20 g de farinha de milho
• 1 c/sopa de colorau
• sal e pimenta q.b.

Preparação:

Tempere as postas com sal e pimenta, passe-as por farinha de milho e aloire-as em azeite, em lume médio, durante 2min de cada lado.
Reserve.
Na mesma frigideira, junte a cebola, o louro e os alhos e deixe refogar lentamente durante 7min.
Molhe com o vinho branco e deixe apurar por mais 5min.
Entretanto, descasque as batatas, corte-as às rodelas grossas e aloire-as em 3 c/sopa de azeite na frigideira onde cozinhou os alimentos anteriores.
Reserve no quente.
Numa canoa de barro, junte a cebolada, polvilhe com o colorau, coloque as postas por cima e leve ao forno (200ºC) durente 10min.
Disponha as rodelas de batata à volta do peixe e deixe assar por mais 7min.

BOM APETITE!!

P.s.

• Se tiver dúvidas deixe comentário.
• Poderá fazer uma salada para acompanhar.
• Pedimos desculpa por não ter imagem.
  

Arroz de Peixe à moda do Algarve

Categoria - Peixe
Região - Algarve

4 pessoas
Tempo de preparação: 25min.
Tempo de cozedura: 30min.

Ingredientes:

• 1 pargo de 1.5 kg
• 200 g de arroz carolino
• 3 c/sopa de azeite
• 0.5 l de água
• 2 cebolas médias picadas
• Sal q.b.
• 3 dentes de alho
• 4 c/sopa de polpa de tomate
• 4 tomates maduros
• 1 ramo de salsa

Preparação:

Corte o pargo em filetes e reserve a cabeça para fazer o caldo.
Corte os filetes em pedaços pequenos, tempere-os com sal grosso e guarde no frio.
Refogue a cebola, os alhos e os tomates já pelados e sem sementes até alourar em lume médio.
Junte a cabeça do pargo ao refogado, cubra com 1.5l de água e deixe cozer durante 20min.
Retire a cabeça, deixe-a arrefecer e aproveite todo o peixe que a mesma contém.
Reserve.
Junte ao caldo a ferver a polpa de tomate eo arroz.
Deixe cozer durante 13min.
De seguida, junte os filetes cortados e os pedaços de peixe da cabeça e deixe cozer por mais 5min.
Pique a salsa e polvilhe o arroz antes de servir

BOM APETITE!!

P.s.

• Se tiver dúvidas deixe comentário.
  
• Pode adicionar camarões se quiser e tera que os cozer