Delícia de Natas e Chocolate

Categoria - Doces
Região - ???

10 fatias
Tempo de Preparação: 1h 20min.
Tempo de Frigorífico: 2 dias
Tempo de Congelador: 15 dias

Ingredientes:

• 65 g de açúcar
• 50 g de manteiga
• 2 ovos
• 65 g de farinha
• 1 c/café de fermento em pó
• 25 g de chocolate em pó
• 5 c/sopa de licor de café

Creme:

• 5 folhas de gelatina incolor
• 4 dl de natas
• 2 claras
• 60 g de açúcar
• 100 g de chocolate em tablete
• Manteiga q.b.

Preparação:

Unte uma forma oval ou redonda de 20cm de diâmetro com manteiga.
Ligue o forno a 180ºC.
Bata o açúcar com a manteiga e adicione os ovos, um de cada vez.
Envolva a farinha com o fermento e o chocolate em pó.
Verta na forma e leve a meio forno, cerca de 20 minutos.
Retire e deixe arrefecer.
Prepare o creme: Demolhe agelatina em água fria.
Bata 3,5 dl das natas.
À parte, bata as claras em castelo e, no final, junte-lhes o açúcar e bata mais.
Envolva as natas nas claras, retire três colheres, de sopa, deste preparado e junte a gelatina escorrida.
Leve a lume brando e, depois da gelatina dissolvida, junte-a novamente às natas com as claras.
Reserve.
Junte as natas que restaram com o chocolate em pedaços e leve ao lume, em banho-maria, mexendo até derreter.
Retire e mexa até arrefecer.
Coloque um aro sobre um prato e, no fundo, coloque o bolo.
Regue-o com o licor e verta o preparado de claras e natas.
Sobreponha porções do creme de chocolate, com uma colher.
Envolva-os, delicadamente, dando o efeito marmoreado.
Leve ao congelador e retire o aro.


BOM APETITE!!

P.s.

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• Se quiser usar outra decoração esteja à vontade.

Rissóis de Atum

Categoria - Folhados
Região - ???

8 porções
Tempo de preparação: 40 min.
Tempo de congelador: 2 dias

Ingredientes:

Massa:

• 2 chávenas de chá de água
• 1 casca de limão
• 1 c/sopa de manteiga
• 2 chávenas de chá de farinha
• Sal e farinha q.b.

Recheio:

• 1 cebola média picada
• 3 dentes de alho picados
• 50 de manteiga
• 2 latas de atum
• 2 c/sopa de farinha
• 1.5 dl de leite
• 1 ramo de salsa em rama
• Óleo para fritar
• Sal, pimenta, farinha, ovo batido e pão ralado q.b.

Preparação:
Prepare a massa: leve ao lume a água com uma pitada de sal, a casca de limão e a manteiga.
Assim que a água começar aa ferver, junte-lhe a farinha de uma só vez.
Mexa sempre, com o auxílio de uma colher, até a massa se despegar do tacho.
Polvilhe-a com a farinha e deixe arrefecer.
Amasse bem, até ficar uniforme.
Faça o recheio: pique a cebola, os dentes de alho e refogue-os ambos na mantiga.
Junte o atum escorrido e tempere com sal e pimenta.
Acrescente a farinha, regue com leite e envolva até obter um creme.
Estenda a massa sobre uma superfície enfarinhada e corte rectângulos.
Coloque pequenas porções de preparado de atum no centro.
Dobre a massa pressionando o rebordo e recorte-a, formando meias-luas.
Passe os rissóis por farinha, ovo batido e pão ralado, frite-os em óleo bem quente e escorra-os sobre papel absorvente.
Sirva-os secorados com salsa.

BOM APETITE!!

P.s.

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Surpresa de Manga e Morango

A Vencedora!!

Categoria - Doces
Região - ???

8 fatias
Tempo de preparação: 1h.
Tempo de Congelador: 12 dias

Ingredientes:

• 6 folhas de gelatina incolor
• 4 dl de natas
• 100 g de açúcar
• 200 g de gelado de natas
• 200 g de gelado de manga
• 200 g de gelado de morango
• 4 profiteroles
• Raspas de chocolate q.b.

Preparação:

Demolhe a gelatina em água fria.
Bata as natas e junte-lhes o açúcar.
Retire um pouco das natas batidas e junte-lhes a gelatina escorrida.
Leve ao lume até dissolver.
Misture nas restantes natas.
Separe o creme em três partes e em cada uma delas, envolva um dos gelados.
Coloque parte do preparado de gelado de natas em saco de pasteleiro e recheie os profiteroles.
Coloque-os, em fila, sobre uma travessa e reserve.
Coloque cada cor de gelado num saco de pasteleiro.
Com o preparado branco cubra os profiteroles.
Continue as camadas alternando com o preparado amarelo e rosa.
Reserve no congelador até solidificar.
Sirva decorado com raspas de chocolate.

BOM APETITE!!

P.s.

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Rolinhos de Frango com Bacon

Categoria - Aves
Região - ???

4 porções
Tempo de preparação: 35min
Tempo de congelador: 20dias (carne).

Ingredientes:

• 600 g de peitos de frango
• 16 fatias de bacon
• 300 g de feijão verde
• 250 g de cenoura
• 1 curgete
• 1 dl de azeite
• 1 c/sopa de manteiga
• 1 c/sopa de mostarda de dijon
• 2 dl de natas
• sal e pimenta q.b.

Preparação:

Corte o frango em pedaços e tempere-os com sal e pimenta.
Enrole cada pedaço numa fatia de bacon e prenda com um palito.
Frite os rolinhos de frango no azeite, em lume brando.
Escorra a gordura e reserve a carne.
Retire as pontas ao feijão verde e corte em tiras finas, assim como a cenoura e a parte verde da curgete.
Coza os legumes em água a ferver, temperada com sal.
Escorra-os e reserve-os.
Para preparar o molho deve adicionar na frigideira onde corou os rolinhos, a manteiga, a mostarda e as natas, agitando bem para as ligar.
Sirva os rolinhos com os legumes e o molho decorando a gosto.

BOM APETITE!!

P.s.

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Pirâmide de Chocolate

A Vencedora!!

Categoria - Doces
Região - ???

2 doses
Tempo de preparação: 1h.

Ingredientes:

• 2 folhas de gelatina
• 2 ovos
• 100 g de açúcar
• 1 c/sopa de farinha
• 1 c/sobremesa de cacau em pó
• 50 g de queijo-creme
• 0.25 dl de café quente
  
• 1 dl de natas
• Manteiga, açúcar em pó e cacau em pó q.b.

Preparação:

Ligue o forno a 180º C.
Unte um tabuleiro e forre-o com papel vegetal, também untado.
Demolhe a geletina em água fria.
Bata muito bem os ovos com metade do açúcar.
Envolva-lhes a farinha e o cacau.
Verta o preparado no tabuleiro e leve-o ao forno, por 10min.
Deixe-o arrefecer um pouco e vire-o sobre um pano polvilhado com açúcar em pó.
Corte-o em triângulos e um quadrado.
Misture o queijo com o restante açúcar, até obter um creme.
Escorra a gelatina, dissolva-a no café e, depois, no creme de queijo.
Bata as natas e envolva-as também.
Forre uma forma de pirâmide com os triângulos de bolo.
Recheie-o com o creme e tape a base com o frigorífico até solidificar.
Desenforme a pirâmide, polvilhe-a com cacu em pó e sirva-a, decorada a gosto.

BOM APETITE!!

Bavaroise de Morango

A Vencedora!!

Categoria - Doces

Região - ???

10 doses
Tempo de preparação: 45min.

Ingredientes:

• 4 ovos
• 200 g de açucar
• 50 g de farinha
  
• 5 folhas de gelatina
• 300 g de morangos
• 4 dl de natas
• 2 dl de leite condensado
  
• Manteiga, açucar em pó, morangos laminados e natas batidas q.b.

Preparação:

Ligue o forno a 180º C e unte um tabuleiro, forrando-o de seguida com papel vegetal, também untado.
Bata os ovos com 100 g do açucar.
Envolva a farinha e verta sobre o tabuleiro.
Leve ao forno por 10min, retire e deixe arrefecer.
Demolhe a gelatina em água fria.
Arranje 200 g de morangos e leve-os ao lume com o restante açucar e 0.5 dl de água, até ferver.
Retire e reduza a puré.
Escorra a gelatina e dissolva-a no puré de fruta ainda quente.
Retire-o, deixe-o arrefecer e envolva-o nas natas batidas e misturadas com o leite condensado.
Vire o bolo sobre uma superfície, porvilhada com açucar em pó, e corte dois círculos à medida de um aro de semifrio, previamente forrado com uma cinta de acetato.
Coloque uma das bases no fundo do aro, cubra-a com metado do creme de morango, disponha a outra base e finalize com o restante creme.
Leve a bavaroise ao congelador.
Sirva-a, decorada a gosto

BOM APETITE!!

Brigadeiro Prestígio

A Vencedora!!

Categoria - Bolos Pequenos

Região - ???

60 unidades
Tempo de preparação: 2h.

Ingredientes:

• 2 latas de leite condensado
• 2 c/sopa de margarina
• 5 c/sopa de chocolate em pó
• 250 g de coco ralado
• Margarina para untar

Preparação:

Leve todos os ingredientes a excepção do coco ao lume, sem parar de mexer, até se soltarem do fundo da panela.
Coloque num prato fundo a mistura para arrefecer.
Coloque o coco num prato.
Faça bolinhas com as mãos levemente untadas com margarina.
Passe as bolinhas pelo coco e coloque em formas.

BOM APETITE!!

Pudim de Chá

A Vencedora!!

Categorias - Pudins

Região - Açores(Ilha de São Miguel)

4 pessoas
Tempo de preparação: 20min.
Tempo de cozedura: 50min.

Ingredientes:

• 6 ovos inteiros
• 4 gemas
• 275 g de açucar
• 1 c/sopa de chá preto
• 1 c/sopa de maizena
• 1/2 dl de leite gordo

Caramelo:

• 75 g de açucar
• 1 dl de água
  

Preparação:

Num tacho pequeno, faça um caramelo claro com o açucar e a água.
Deixe ferver, mexendo apenas no inicio para derreter uniformemente o açucar.
Quando a caramelo estiver com uma cor dourada, verta-o imediatamente numa forma previamente untada com manteiga.
Bata as gemas e os ovos inteiros com a varinha mágica, introduza em seguida o açucar e volte a bater.
Finalmente, adicione a maizena e bata até obter uma composição cremosa.
Deite o leite num tacho e deixe levantar fervura.
Em seguida adicione o chá e deixe ferver de novo durante 2min.
Tape e reserve até arrefecer.
Passe a infusão anterior pelo passador e acrescente-a a gemada.
Mexa tudo rapidamente, encha a forma e tape-a com uma tampa ou, se não tiver, com uma folha de alumínio.
Coloque a forma num tabuleiro com cerca de 3cm de água a ferver, leve ao forno, pré-aquecido, a 180ºC, durante 15min.
Depois, baixe a temperatura para 150ºC e deixe cozinhar durante 35min.
Quando o pudim tiver arrefecido completamente, leve-o ao frio durante pelo menos 3h antes de o desenformar.

BOM APETITE!!

Bolo de Canela e Amêndoas

Categoria - Bolos Inteiros

Região - Algarve

6 pessoas
Tempo de preparação: 20min.
Tempo de cozedura: 70min.

Ingredientes:

• 120 g de mel
• 150 g de açucar mascavado
• 75 g de manteiga
• 10 g de canela
• 20 g de fermento de pastelaria
• 300 g de farinha de trigo tipo 55
• 75 g de amêndoas em pó
• 75 g de amêndoas britadas torradas
• 2 dl de leite gordo
• 6 ovos

Preparação:

Num tacho, junte a mateiga, o mel, o açucar e a canela.
Após levantar fervura, baixe o lume para médio e deixe ferver lentamente, mexendo sempre, durante 3min.
Retire do lume e deixe arrefecer.
Numa batedeira, junte a farinha, os ovos, as amêndoas em pó, as britadas e o fermento.
Integre os ingredientes lentamente.
Adicione o leite e a composição feita com o mel.
Bata até obter uma massa levemente espessa.
Deixe repousar durante 30min e coloque numa forma previamente untada com azeite e farinha.
Leve ao forno previamente aquecido a 165º e deixe cozer.
Desenforme o bolo quando tiver arrefecido por completo.

BOM APETITE!!

P.s.

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