Tagliatelle com Camarão e Lima

Categoria - Massas
Região - ???

4 doses
Tempo de preparação: 25min.

Ingredientes:

• 300 g de tagliatelle
• 4 dentes de alho
• 4 tomates
• 1 lima
• 20 camarões
• 150 g de alho francês
• 50ml de vinho branco
• Azeite, alho, sal, pimenta e coentros q.b.

Preparação:

Coza o tagliatelle em água temperada com sal e com os dentes de alho esmagados.
Limpe o tomate de sementes e corte-os em cubos.
Descasque a lima e lamine a casca.
Retire os gomos da lima e reserve tudo.
Descasque os camarões, deixando ficar apenas a cauda.
Marine-os com um fio de azeit, sal, pimenta e coentros.
Corte o alho francês em meias-luas e refogue-o num fio de azeite com a juliana de lima.
Adicione os camarões e tempere com sal e pimenta.
Refresque com o vinho branco e deixe reduzir a metade.
Acrescente o tagliatelle e os cubos de tomate.
Envolva tudo muito bem e finalize com os gomos de lima.


BOM APETITE!!

P.s.

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• Se quiser usar outros condimentos esteja à vontade

Rissóis de Atum

Categoria - Folhados
Região - ???

8 porções
Tempo de preparação: 40 min.
Tempo de congelador: 2 dias

Ingredientes:

Massa:

• 2 chávenas de chá de água
• 1 casca de limão
• 1 c/sopa de manteiga
• 2 chávenas de chá de farinha
• Sal e farinha q.b.

Recheio:

• 1 cebola média picada
• 3 dentes de alho picados
• 50 de manteiga
• 2 latas de atum
• 2 c/sopa de farinha
• 1.5 dl de leite
• 1 ramo de salsa em rama
• Óleo para fritar
• Sal, pimenta, farinha, ovo batido e pão ralado q.b.

Preparação:
Prepare a massa: leve ao lume a água com uma pitada de sal, a casca de limão e a manteiga.
Assim que a água começar aa ferver, junte-lhe a farinha de uma só vez.
Mexa sempre, com o auxílio de uma colher, até a massa se despegar do tacho.
Polvilhe-a com a farinha e deixe arrefecer.
Amasse bem, até ficar uniforme.
Faça o recheio: pique a cebola, os dentes de alho e refogue-os ambos na mantiga.
Junte o atum escorrido e tempere com sal e pimenta.
Acrescente a farinha, regue com leite e envolva até obter um creme.
Estenda a massa sobre uma superfície enfarinhada e corte rectângulos.
Coloque pequenas porções de preparado de atum no centro.
Dobre a massa pressionando o rebordo e recorte-a, formando meias-luas.
Passe os rissóis por farinha, ovo batido e pão ralado, frite-os em óleo bem quente e escorra-os sobre papel absorvente.
Sirva-os secorados com salsa.

BOM APETITE!!

P.s.

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• Se quiser usar outra decoração esteja à vontade.

Muffins de Twix

A Vencedora!!

Categoria - Bolos Pequenos
Região - ???

12 unidades
Tempo de preparação: 35min

Ingredientes:

• 12 formas para queques
  
• 5 barras de chocolate twix
• 250 g de farinha
• 1 c/chá de fermento
• 1 c/chá bicarconato de sódio
• 1 ovo
• 125 g de açucar
• 1 pacote de açucar baunilhado
• 80 ml de óleo vegetal
• 300 ml de leitelho
• 2 c/sopa de creme de coco
• Coco ralado para decoração

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Coloque as formas de papel nas concavidades de uma formas para queques.
Corte os Twix em pedaços,
Misture a farinha, o fermento em pó e o bicarbonato de sódio.
Bata o ovo e adicione-lhe o açucar, o açucar baunilhado, o óleo e o leitelho, mexendo cuidadosamente.
Acrescente a mistura que contém a farinha e continue a mexer até obter uma massa homogénea.
Envolva os pedaços de Twix na massa, reservando alguns para decorar os muffins.
Distribua a massa pelas concavidades da forma e leve a cozer durante 20min.
Retire do forno e deixe os muffins repousar na forma cerca de 5min.
Decore-os com os pedaços de Twix restantes e com coco ralado.

BOM APETITE!!

P.s.

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• Se quiser usar outra decoração esteja à vontade.

Lasanha

Categoria - Massa
Região - ???

4 pessoas
Tempo de preparação: 45min.
Tempo de cozedura: 45min.


Ingredientes:

• 1 c/sopa de polpa de tomate
• 400 g de carne picada
• 100 g de margarina
• 100 g de cogumelos frescos
• 1 cebola
• 1 dente de alho
• 1 cenoura
• 100 g de bacon
• 70 g de margarina
• 12 folhas de lasanha
• 2 dl de caldo de cubo de carne
• 1 dl de vinho branco
• 1 dl de natas
• 45 g de farinha
• Sal, pimenta, salsa e queijo ralado q.b.
• 7 dl de leite

Preparação:

Molho de Carne:

Pique os cogumelos frescos, a cebola, o dente de alho, a cenoura e o bacon.
Aloure tudo em 50 g de margarina durante cerca de 10min.
Junte carne picada e deixe alourar.
Adicione a salsa picada, a polpa de tomate, o vinho branco e o caldo de carne.
Deixe cozer em lume brando cerca de 15min.
Junte as natas e mexa.
Tempere com sal e pimenta e deixe cozer suavemente mais 10min.
Enquanto isso, coza as folhas de lasanha, 4 de cada vez, em abundante água temperada com um pouco de sal.
Depois de cozidas, escorra-as em cima de um pano de cozinha húmido.

Molho Béchamel:

Derreta a restante margarina, polvilhe com a farinha, mexa e regue com o leite.
Deixe cozer suavemente e retire do lume 5min após ferver.
Tempere com sal e pimenta.

Lasanha:

Coloque num tabuleiro untado com margarina, 2 ou 3 folhas de lasanha, lado a lado.
Regue, primeiro com o molho béchamel e, depois com o molho de carne.
Polvilhe com 1 c/sopa de queijo ralado.
Repita as operações até esgotar o molho de carne e termine com uma camada de lasanha regada com molho béchamel.
Polvilhe com queijo ralado e a margarina em nozinhas.
Leve a gratinar em forno a 200ºC durante cerca de 45min.

BOM APETITE!!

Massa cotovelo com Chouriço

Categorias - Massas

Região - ???

5 pessoas
Tempo de preparação: 20min.
Tempo de cozedura: 30min.

Ingredientes:

• 500 g de massa cotovelo
  
• 1 chouriço de carne
• 2,5 dlde vinho de mesa branco
• 50 g de manteiga
• Sal q.b.
• Queijo parmesão ralado
• Queijo mascarpone

Preparação:
Retire a pele ao chouriço e corte-o em rodelas não muito finas. Depois, coloque-as num tacho, junte o vinho branco, tape e leve ao lume, deixando cozinhar até o vinho evaporar. Coza a massa em água a ferver, temperada com sal, durante 9min. Depois de cozida, escorra a massa e adicione-lhe a manteiga e o chouriço. Por fim, misture bem e sirva a gosto, podendo ainda acompanhar com queijo ralado ou queijo em creme tipo mascarpone.

BOM APETITE!!