Massa cotovelo com Chouriço

Categorias - Massas

Região - ???

5 pessoas
Tempo de preparação: 20min.
Tempo de cozedura: 30min.

Ingredientes:

• 500 g de massa cotovelo
  
• 1 chouriço de carne
• 2,5 dlde vinho de mesa branco
• 50 g de manteiga
• Sal q.b.
• Queijo parmesão ralado
• Queijo mascarpone

Preparação:
Retire a pele ao chouriço e corte-o em rodelas não muito finas. Depois, coloque-as num tacho, junte o vinho branco, tape e leve ao lume, deixando cozinhar até o vinho evaporar. Coza a massa em água a ferver, temperada com sal, durante 9min. Depois de cozida, escorra a massa e adicione-lhe a manteiga e o chouriço. Por fim, misture bem e sirva a gosto, podendo ainda acompanhar com queijo ralado ou queijo em creme tipo mascarpone.

BOM APETITE!!

Pudim de Chá

A Vencedora!!

Categorias - Pudins

Região - Açores(Ilha de São Miguel)

4 pessoas
Tempo de preparação: 20min.
Tempo de cozedura: 50min.

Ingredientes:

• 6 ovos inteiros
• 4 gemas
• 275 g de açucar
• 1 c/sopa de chá preto
• 1 c/sopa de maizena
• 1/2 dl de leite gordo

Caramelo:

• 75 g de açucar
• 1 dl de água
  

Preparação:

Num tacho pequeno, faça um caramelo claro com o açucar e a água.
Deixe ferver, mexendo apenas no inicio para derreter uniformemente o açucar.
Quando a caramelo estiver com uma cor dourada, verta-o imediatamente numa forma previamente untada com manteiga.
Bata as gemas e os ovos inteiros com a varinha mágica, introduza em seguida o açucar e volte a bater.
Finalmente, adicione a maizena e bata até obter uma composição cremosa.
Deite o leite num tacho e deixe levantar fervura.
Em seguida adicione o chá e deixe ferver de novo durante 2min.
Tape e reserve até arrefecer.
Passe a infusão anterior pelo passador e acrescente-a a gemada.
Mexa tudo rapidamente, encha a forma e tape-a com uma tampa ou, se não tiver, com uma folha de alumínio.
Coloque a forma num tabuleiro com cerca de 3cm de água a ferver, leve ao forno, pré-aquecido, a 180ºC, durante 15min.
Depois, baixe a temperatura para 150ºC e deixe cozinhar durante 35min.
Quando o pudim tiver arrefecido completamente, leve-o ao frio durante pelo menos 3h antes de o desenformar.

BOM APETITE!!

Frango do Campo Frito

Categoria - Aves
Região - Alentejo


4 pessoas
Tempo de preparação: 10min.
Tempo de cozedura: 25min.

Ingreidentes:

• 1 frango do campo de 1.5kg
• 6 dentes de alho
• 2 folhas de louro
• 1 rama de tomilho
• 1 rama de alecrim
• 2 c/sopa de banha de porco
• 3 c/sopa de azeite
• 3 c/sopa de vinagre de vinho branco
  
• 1 molho de agrião
• 2 romãs
• 6 batatas cortadas em palitos finos

Preparação:

Corte o frango em 8 pedaços, tempere-o com sal, pimenta, os alhos descascados e picados, o louro e as ervas aromáticas.
Junte o azeite e o vinagre.
Deixe marinar de um dia para o outro no frio.
Numa frigideira, frite os pedaços de frango na banha, em lume médio.
Quando estiverem aloirados, acrescente a marinada, tape a frigideira, baixe o lume e deixe apurar mais 10min.
Descasque as romãs e sirva os bagos com as batatas fritas.
Acompanhe com uma salada de agriões e vários tipos de alface a gosto.

BOM APETITE!!

Bolo de Canela e Amêndoas

Categoria - Bolos Inteiros

Região - Algarve

6 pessoas
Tempo de preparação: 20min.
Tempo de cozedura: 70min.

Ingredientes:

• 120 g de mel
• 150 g de açucar mascavado
• 75 g de manteiga
• 10 g de canela
• 20 g de fermento de pastelaria
• 300 g de farinha de trigo tipo 55
• 75 g de amêndoas em pó
• 75 g de amêndoas britadas torradas
• 2 dl de leite gordo
• 6 ovos

Preparação:

Num tacho, junte a mateiga, o mel, o açucar e a canela.
Após levantar fervura, baixe o lume para médio e deixe ferver lentamente, mexendo sempre, durante 3min.
Retire do lume e deixe arrefecer.
Numa batedeira, junte a farinha, os ovos, as amêndoas em pó, as britadas e o fermento.
Integre os ingredientes lentamente.
Adicione o leite e a composição feita com o mel.
Bata até obter uma massa levemente espessa.
Deixe repousar durante 30min e coloque numa forma previamente untada com azeite e farinha.
Leve ao forno previamente aquecido a 165º e deixe cozer.
Desenforme o bolo quando tiver arrefecido por completo.

BOM APETITE!!

P.s.

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