Delícia de Natas e Chocolate

Categoria - Doces
Região - ???

10 fatias
Tempo de Preparação: 1h 20min.
Tempo de Frigorífico: 2 dias
Tempo de Congelador: 15 dias

Ingredientes:

• 65 g de açúcar
• 50 g de manteiga
• 2 ovos
• 65 g de farinha
• 1 c/café de fermento em pó
• 25 g de chocolate em pó
• 5 c/sopa de licor de café

Creme:

• 5 folhas de gelatina incolor
• 4 dl de natas
• 2 claras
• 60 g de açúcar
• 100 g de chocolate em tablete
• Manteiga q.b.

Preparação:

Unte uma forma oval ou redonda de 20cm de diâmetro com manteiga.
Ligue o forno a 180ºC.
Bata o açúcar com a manteiga e adicione os ovos, um de cada vez.
Envolva a farinha com o fermento e o chocolate em pó.
Verta na forma e leve a meio forno, cerca de 20 minutos.
Retire e deixe arrefecer.
Prepare o creme: Demolhe agelatina em água fria.
Bata 3,5 dl das natas.
À parte, bata as claras em castelo e, no final, junte-lhes o açúcar e bata mais.
Envolva as natas nas claras, retire três colheres, de sopa, deste preparado e junte a gelatina escorrida.
Leve a lume brando e, depois da gelatina dissolvida, junte-a novamente às natas com as claras.
Reserve.
Junte as natas que restaram com o chocolate em pedaços e leve ao lume, em banho-maria, mexendo até derreter.
Retire e mexa até arrefecer.
Coloque um aro sobre um prato e, no fundo, coloque o bolo.
Regue-o com o licor e verta o preparado de claras e natas.
Sobreponha porções do creme de chocolate, com uma colher.
Envolva-os, delicadamente, dando o efeito marmoreado.
Leve ao congelador e retire o aro.


BOM APETITE!!

P.s.

• Se tiver dúvidas deixe comentário.
  
• Se quiser usar outra decoração esteja à vontade.

Charlotte de Framboesa e Natas

A Vencedora!!

Categoria - Doces
Região - ???

12 fatias
Tempo de preparação: 1h e 30min
Tempo de congelador: 15 dias

Ingredientes:

Massa Colorida:

• 80 g de manteiga
• 80 g de açúcar em pó
• 80 g de farinha
  
• 2 claras
• Corante alimentar vermelho q.b.
• Manteiga para untar

Massa:

• 4 ovos
• 100 g de açúcar
• 50 ml de leite
• 100 g de farinha

Recheio:

• 8 folhas de gelatina incolor
• 4 dl de natas
• 150 g de açúcar
• 100 g de queijo-creme
• 200 g de framboesas

Preparação:

Mistura a manteiga com o açúcar, a farinha, as claras e umas gotinhas de corante vermelho.
Mexa muito bem até obter uma massa lisa e homogénea.
Unte um tabuleiro com manteiga e forre com papel vegetal também untado.
Espalhe a massa sobre um tapete silpat, alise bem com uma espátula e faça riscas na diagonal.
Leve ao congelador para solidificar.
Ligue o forno a 200ºC.
Bata as claras em castelo e reserve.
Bata as gemas com o açúcar até dobrar de volume.
Adicione o leite, mexendo sempre, e envolva a farinha e as claras em castelo.
Coloque este preparado sobre a massa colorida no tabuleiro e leve a meio do forno, durante 15min.
Retire do forno, deixe a massa arrefecer um pouco e retire o silpat com cuidado.
Prepare o recheio.
Demolhe a gelatina em água fria, durante 10min, escorra e reserve.
Coloque o aro sobre um prato e forre as paredes e o fundo com a massa cortada em tiras.
Bata as natas firmemente, adicione-lhes o açúcar e bata mais um pouco.
Misture a gelatina com três c/sopa das natas e leve ao lume, em banho-maria, até dissolver por completo.
Retire e envolva nas restantes natas.
Divida as natas em duas partes iguais.
Numa delas envolva o queijo e na outra a framboesa.
Verta ambos os cremes por cima da massa, em simultâneo.
Leve ao frigurífico para solidificar.
Retire o aro, decore a gosto e sirva.

BOM APETITE!!

P.s.

• Se tiver dúvidas deixe comentário.
  
• Se quiser usar outra decoração esteja à vontade.

Torta Rolada de Cerejas

A Vencedora!!

Categoria - Tortas
Região - ???

6 pessoas
Tempo de preparação: 20min.
Tempo de cozedura: 30min.

Ingredientes:

• 3 dl de leite
• 2 c/sopa de maizena
• 6 gemas
• 150 g de açúcar
• 1/2 de vinho do Porto
• 50 g de natas
• 3 claras batidas em castelo firme

Creme Pasteleiro de Cerejas:

• 300 g de açúcar
• 1 c/sopa de maizena
  
• 2 c/sopa de farinha de trigo
• 4 dl de leite
• 1 pitada de pó de baunilha
• 8 gemas
• 100 g de cerejas em puré
• 200 g de cerejas descaroçadas

Decoração:

• 12 cerejas

Preparação:

Bater as gemas com o açúcar e a maizena até obter um creme espesso.
Junte o leite, as natas, o vinho do Porto e a baunilha.
Acrescente em seguida as claras e misture.
Num tabuleiro coberto com papel vegetal, previamente untado com manteiga, verta uniformemente a composição e leve ao forno a 170ºC durante 30min.
Faça o creme pasteleiro batendo as gemas com o açúcar e as farinhas até obter um creme espesso.
Junte o leite previamente fervido e quente e bata.
Leve ao lume brando até obter um creme compacto, junte o puré de cerejas, misture e deixe arrefecer.
Acrescente as cerejas descaroçadas.
Retire a torta do forno, barre-a com o creme de cerejas e role-a, tendo o cuidado de reservar creme para a decoração.

BOM APETITE!!