Receitas & Maneiras

Fatias de Chocolate

2010-01-22T12:08:00.000-08:00

Categoria - Doces

12 unidades
Tempo de Preparação: 40min.

Ingredientes:

Gordura para untar a forma
250 g de farinha
150 g de nozes raladas
1 c/chá de fermento
4 c/sopa de cacau
1 pitada de sal
100 g de açúcar amarelo
250 g de margarina
1 ovo
Essência de baunilha
100 g de glacê castanho
100 g de glacê branco

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 175 ºC.
Unte uma forma quadrada.
Misture a farinha, as nozes,o fermento em pó e o sal.
Bata em espuma os açúcares com a margarina e adicio-ne o ovo e um pouco de essência de baunilha.
Mexa bem.
Deite a massa na forma, alise-a e leve a cozer durante 20 a 25 minutos no meio do forno.
Derreta os dois glacês separadamente.
Retire o bolo do forno, deixe-o arrefecer e corte-o em pequernas fatias rectangulares.
Cubra as fatias com os glacês e, com o auxílio de um garfo, dê um efeito marmorizado.

BOM APETITE!!

P.s.

Se tiver dúvidas deixe comentário.
Se quiser usar outra decoração esteja à vontade.

Especial de Natal

2009-12-20T00:30:00.000-08:00

Este mês o blogue irá fazer um especial de Natal, com várias receitas tradicionais.

Bacalhau:

Bacalhau Dourado

4 porções
Tempo de Preparação: 30min.

Tempo de Frigorífico: 3 dias
Tempo de Congelador: 10 dias (Apenas o bacalhau)

Ingredientes:

800 g de lombos de bacalhau demolhados
0.5 dl de azeite
8 dentes de alho
1 c/chá de pimenta de caiene
800 g de batata
1 couve portuguesa
Sal, azeite e salsa q.b

Preparação:

Ligue o forno a 200ºC.

Disponha os lombos de bacalhau num tabuleiro.

À parte, misture o azeite com os alhos esmagados,com casca, e um pouco de pimenta.

Verta sobre o bacalhau leve a meio do forno, durante 10min.

Descasque as batatas, lave-as e rale-as.

Tempere-as com sal e divida-as em 4 porções, moldando-as em forma de panqueca.

Coloque um pouco de azeite numa frigideira antiaderente e aloure as panquecas, uma de cada vez, de ambos os lados.

Coza a couve em água com sal.

Em cada prato de servir, coloque uma panqueca de batata, seguida de uma porção de couve cozida e um lombo de bacalhau.

Regue com o azeite do assado e sirva, decorandocom os alhos cozinhados, salsa e a restante pimenta de caiena moída.

Bacalhau em Cama de Legumes

4 porções
Tempo de Preparação: 35min.

Tempo de Frigorífico: 3 dias
Tempo de Congelador: 10 dias

Ingredientes:

800 g de postas de bacalhau demolhados
0.5 dl de azeite
6 dentes de alho
1 cecola
1 pitada de colorau
400 g de cenoura
1 curgete
sal q.b.

Preparação:

Corte as postas de bacalhau em quadrados.

Tempere-os com o azeite e disponha-os num pirex.

Pique os alhos, corte a cebola em meias-luas e coloque sobre o peixe.

Polvilhe com o colorau e regue com um pouco de água.

Leve a meio forno a 180ºC, durnate 20min.

Arranje os legumes e corte-os em tiras.

Coza-as em água com sal.

Sirva o bacalhau sobre os legumes e regado com o azeite do assado.

Peru:

Empadas de Peru

4 porções
Tempo de Preparação: 40min.

Tempo de Frigorífico: 3 dias

Ingredientes:

300 g de massa folhada
1 cenoura
0.5 dl de sobras de peru assado
1 cebola grande
50 g de manteiga
0.5 dl devinho branco
2 ovos
Farinha, caril, pimenta, coentros em grão, salsa picada, sal q.b.

Preparação:

Descongele a massa à temperatura ambiente.

Estenda-a sobre uma superfície enfarinhada e forre pequenas formas.

Com a massa que sobrou e com a ajuda de um corta-massas, faça círculos com a mesma medida das formas.

Reserve-os.

Corte a cenoura em pequenos cubos.

Corte a carne em pequenos pedaços.

Pique a cebola e refogue-a na manteiga.

Junte-lhes a cenoura picada.

Tempere com sal, pimenta e grãos de coentros moídos.

Mexa bem.

Adicione o peru e polvilhe com caril.

Verta o vinho branco no preparado obtido e deixe reduzir para metade.

Incorpere os ovos no refogado da carne.

Envolva salsa picada e rectifique os temperos .

Recheie as formas com este preparado.

Feche-as com os círculos de massa folhada reservados, pressionando bem as extremidades.

Leve as empadas ao forno a 180ºC, cerca de 30min.

Desenforme-as e sirva-as de imediato.

Peitos de Peru rechedos com Frutos Secos

4 porções
Tempo de Preparação: 50min.

Tempo de Frigorífico: 4 dias
Tempo de Congelador: 8 dias

Ingredientes:

800 g de peitos de peru
8 tâmaras descaroçadas
50 g de miolo de noz
1 cebola grande
2 c/sopa de passas
0.5 dl de azeite
1 dl de vinho branco
800 g de batatas

Preparação:

Elimine as gorduras da carne.

Faça um corte longitudinal no peito de peru.

Misture as tâmaras com as nozes e as passas e triture-os.

Recheie o peito de peru com a mistura obtida e feche com o auxílio de palitos.

Core-a no azeite, virando-a de vez em quando.
Retire a carne do lume e coloque-a num tabuleiro.
Regue-a com o vinho e tempere com sal e pimenta.

Leve a meio forno, a 180ºC, durante 30 min.

Entretanto, descasque as batatas e frite-as em óleo bem quente.
Sirva o peru com as batatas fritas.

Fritos:

Fritinhos de Abóbora

20 porções
Tempo de Preparação: 1h.

Tempo de Frigorífico: 1 dia

Ingredientes:

500 g de abóbora-menina
25 g de fermento de padeiro
0.5 dl de leite
250 g de farinha
3 ovos
1 laranja (sumo e raspa)
Óleo, açúcar e canela q.b.

Preparação:

Descasque a abóbora, corte-a em pedaços e coza-os em água, temperada com sal.

Escorra-os para uma tigela e deixe arrefecer um pouco.

Esmague-os com um garfo e reserve-os.

Dissolva o fermento no leite morno.

Junte-o com a abóbora e mexa bem.

Junte, aod poucos, a farinha, os ovos, o sumo e a raspa de laranja.

Envolva bem e deixelevedar, até a massa formar bolhas à superfície.

Aqueça o óleo numa frigideira funda e frite pequenas colheradas de massa.

Vire com uma escumadeira, para fritar de ambos os lados.

Escorra os fritinhos e passe-os por açúcar e canela.

Minisonhos

6 porções
Tempo de Preparação: 50min.

Tempo de Frigorífico: 2 dias

Ingredientes:

3.5 dl de água
170 g de açúcar
1 c/sobremesa de manteiga
100 g de farinha
1 c/sobremesa de maisena
2 ovos
1 gema
Laranja, limão, sal e óleo q.b.

Preparação:

Coloque 2 dl de água num tacho com sal, 1 colher, de sopa, do açúcar, uma casca de limão e a manteiga.

Leve ao lume até ferver, elimine a casca de limão e junte a farinha e a maisena.

Mexa sempre, até o preparado se deslocar do fundo do tacho.

Retire do lume e deixe arrefecer.

Depois de frio, adicione os ovos e a gema.

Amasse bem até estar tudo bem ligado.

Com uma colher, de chá, retire pedaços de massa e frite-os em óleo.

Deixe fritar e escorra-os sobre papel absorvente.

Prepare a calda: leve a restante água ao lume com o resto do açúcar e uma casca de laranja.

Deixe ferver, durante 2 minutos; retire do lume e deixe arrefecer.

Passe os sonhos por esta calda e sirva-os.

Pudins:

Pudim de chocolate-pão

8 porções
Tempo de Preparação: 1h & 15min.

Tempo de Frigorífico: 4 dias

Tempo de Congelador: 15 dias

Ingredientes:

200 g de pão
50 dl de leite
450 g de açúcar
50 g chocolate em pó
10 gemas
1 ovo
Caramelo líquido q.b.

Preparação:

Lique o forno a 180ºC.

Espalhe caramelo líquido numa forma redonda com cerca de 22 cm e reserve.

Numa tigela, coloque o pão, junte o leite bem quente e deixe embeber bem.

Acrescente o açúcar, o chocolate em pó e mexa bem.

Junte as gemas, o ovo e mexa novamente.

Passe com a varinha mágica, até estar tudo bem desfeito.

Deite na forma e leve a cozer no forno, em banho-maria, cerca de uma hora.

Verifique a cozedura e retire do forno.

Deixe arrefecer, desenforme o pudim e sirva.

Biscoitos:

Biscoitos mármore

8 porções
Tempo de Preparação: 1h & 15min.

Tempo de Frigorífico: 4 dias

Tempo de Congelador: 15 dias

Ingredientes:

300 g de farinha
75 g de maisena
50 g de avelã moida
100 g açúcar
200 g de manteiga
1 ovo
Farinha e manteiga q.b

Recheio & Cobertura:

1 chávena/chá de creme de chocolate para barrar
200 g de chocolate escuro
100 g de chocolate branco

Preparação:

Amasse todos os ingredientes da massa e guarde-a no frigorífico por 15 minutos.

Estenda-a sobre uma superfície polvilhada com farinha até obter uma espessura fina.

Ligue o fornoa 180ºC.

Corte c´rculos, com o auxílio de uma forma redonda frisado.

Coloque-os num tabuleirountado e polvilhado.

Leve a meio do forno e coza-os por 8 minutos.

Una as bolachas, 2 a 2, com o creme de chocolate e reserve-as.

Derreta os chocolates separadamente, em banho-maria.

Molhe metade das bolachas com o chocolate escuro e, com um cartucho de papel vegetal, risque com o chocolate branco.

Deixe secar e sirva.

BOM APETITE!!

P.S.

Se tiver dúvidas deixe comentário.
Se quiser usar outra decoração esteja à vontade.

O blogue deseja a todos um FELIZ NATAL & PRÓSPERO ANO NOVO

Olhos de Defunto

2009-10-30T11:11:00.000-07:00

Categoria - Doces

Ingredientes:

Três pacotes de gelatina incolor
1 chávena de água quente
Meia chávena de marshmallows em miniatura
Um copo de sumo de ananás
Oito queijos creme
Gomas

Preparação:

Coloque a gelatina num tacho com água, adicione os marshmallows e mexa até dissolver.
Retire do calor.
De seguida, adicione o sumo e os queijos.
Bata bem até obter uma mistura homogénea.
Coloque no frigorífico até arrefecer.
Quando os olhos estiverem consistentes, coloque as gomas a servir de retina.

BOM APETITE!!

P.s.

Se tiver dúvidas deixe comentário.
Se quiser usar outra decoração esteja à vontade.

Delícia de Natas e Chocolate

2009-09-18T14:34:00.000-07:00

Categoria - Doces
Região - ???

10 fatias
Tempo de Preparação: 1h 20min.
Tempo de Frigorífico: 2 dias
Tempo de Congelador: 15 dias

Ingredientes:

65 g de açúcar
50 g de manteiga
2 ovos
65 g de farinha
1 c/café de fermento em pó
25 g de chocolate em pó
5 c/sopa de licor de café

Creme:

5 folhas de gelatina incolor
4 dl de natas
2 claras
60 g de açúcar
100 g de chocolate em tablete
Manteiga q.b.

Preparação:

Unte uma forma oval ou redonda de 20cm de diâmetro com manteiga.
Ligue o forno a 180ºC.
Bata o açúcar com a manteiga e adicione os ovos, um de cada vez.
Envolva a farinha com o fermento e o chocolate em pó.
Verta na forma e leve a meio forno, cerca de 20 minutos.
Retire e deixe arrefecer.
Prepare o creme: Demolhe agelatina em água fria.
Bata 3,5 dl das natas.
À parte, bata as claras em castelo e, no final, junte-lhes o açúcar e bata mais.
Envolva as natas nas claras, retire três colheres, de sopa, deste preparado e junte a gelatina escorrida.
Leve a lume brando e, depois da gelatina dissolvida, junte-a novamente às natas com as claras.
Reserve.
Junte as natas que restaram com o chocolate em pedaços e leve ao lume, em banho-maria, mexendo até derreter.
Retire e mexa até arrefecer.
Coloque um aro sobre um prato e, no fundo, coloque o bolo.
Regue-o com o licor e verta o preparado de claras e natas.
Sobreponha porções do creme de chocolate, com uma colher.
Envolva-os, delicadamente, dando o efeito marmoreado.
Leve ao congelador e retire o aro.

BOM APETITE!!

P.s.

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Se quiser usar outra decoração esteja à vontade.

1º ANIVERSÁRIO do RECEITAS & MANEIRAS!

2009-09-18T09:39:00.000-07:00

Há um ano que postamos neste blog várias receitas, que esperamos que as tenham saboriado da melhor maneira.

Gostaríamos de agradecer a todos os parceiros e claro a todos os visitantes ,

pelo número de visitas e também pela colaboração para o melhoramento do blog.

OBRIGADO!

Tagliatelle com Camarão e Lima

2009-09-16T12:40:00.000-07:00

Categoria - Massas
Região - ???

4 doses
Tempo de preparação: 25min.

Ingredientes:

300 g de tagliatelle
4 dentes de alho
4 tomates
1 lima
20 camarões
150 g de alho francês
50ml de vinho branco
Azeite, alho, sal, pimenta e coentros q.b.

Preparação:

Coza o tagliatelle em água temperada com sal e com os dentes de alho esmagados.
Limpe o tomate de sementes e corte-os em cubos.
Descasque a lima e lamine a casca.
Retire os gomos da lima e reserve tudo.
Descasque os camarões, deixando ficar apenas a cauda.
Marine-os com um fio de azeit, sal, pimenta e coentros.
Corte o alho francês em meias-luas e refogue-o num fio de azeite com a juliana de lima.
Adicione os camarões e tempere com sal e pimenta.
Refresque com o vinho branco e deixe reduzir a metade.
Acrescente o tagliatelle e os cubos de tomate.
Envolva tudo muito bem e finalize com os gomos de lima.

BOM APETITE!!

P.s.

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Se quiser usar outros condimentos esteja à vontade

Férias

2009-07-02T05:33:00.001-07:00

Informamos que o blog irá entrar de férias até Setembro.
!Esperamos que se divirtam bastante!

Bolo Chiffon

2009-06-10T09:02:00.000-07:00

Categoria - Bolos
Região - ???

8 porções
Tempo de preparação: 50 min.
Tempo de frigorífico: 3 dias

Ingredientes:

Massa:

350g de acúçar
280g de farinha
70g de cacau em pó
1.5dl de água morna
1.5dl de óleo
7 ovos
3 c/chá de fermento
1 pitada de baunilha em pó
Manteiga para untar
Farinha para polvilhar

Creme:

200 g de manteiga sem sal
7 c/sopa de açúcar em pó
4 c/sopa de chocolate em pó
Amêndoas laminadas q.b.

Preparação:

Ligue o forno a 170º C.
Unte uma forma redonda com manteiga e polvilhe-a com farinha.
Misture o açúcar com a farinha e faça um monte.
Abra um buraco no meio.
À parte, envolva o cacau com a água morna e verta na cavidade.
Misture tudo muito bem e acrescente o óleo e as gemas, uma de cada vez.
Adicione o fermento e a baunilha.
Bata as claras em castelo e envolva-as também no preparado.
Verta-o no forma e leve a meio do forno durante 35min.
Prepare o creme.
Bata a manteiga até ficar fofa.
Junte-lhe o açúcar e, por último o chocolate em pó.
Retire o bolo do forno e deixe-o arrefecer.
Depois, corte-o ao meio, na horizontal, e recheie-o com o creme.
Componha-o e cubra-o com mais creme.
Decore com amêndoas laminadas e sirva.

BOM APETITE!!

P.s.

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Se quiser usar outra decoração esteja à vontade.

Rissóis de Atum

2009-05-10T07:36:00.000-07:00

Categoria - Folhados
Região - ???

8 porções
Tempo de preparação: 40 min.
Tempo de congelador: 2 dias

Ingredientes:

Massa:

2 chávenas de chá de água
1 casca de limão
1 c/sopa de manteiga
2 chávenas de chá de farinha
Sal e farinha q.b.

Recheio:

1 cebola média picada
3 dentes de alho picados
50 de manteiga
2 latas de atum
2 c/sopa de farinha
1.5 dl de leite
1 ramo de salsa em rama
Óleo para fritar
Sal, pimenta, farinha, ovo batido e pão ralado q.b.

Preparação:
Prepare a massa: leve ao lume a água com uma pitada de sal, a casca de limão e a manteiga.
Assim que a água começar aa ferver, junte-lhe a farinha de uma só vez.
Mexa sempre, com o auxílio de uma colher, até a massa se despegar do tacho.
Polvilhe-a com a farinha e deixe arrefecer.
Amasse bem, até ficar uniforme.
Faça o recheio: pique a cebola, os dentes de alho e refogue-os ambos na mantiga.
Junte o atum escorrido e tempere com sal e pimenta.
Acrescente a farinha, regue com leite e envolva até obter um creme.
Estenda a massa sobre uma superfície enfarinhada e corte rectângulos.
Coloque pequenas porções de preparado de atum no centro.
Dobre a massa pressionando o rebordo e recorte-a, formando meias-luas.
Passe os rissóis por farinha, ovo batido e pão ralado, frite-os em óleo bem quente e escorra-os sobre papel absorvente.
Sirva-os secorados com salsa.

BOM APETITE!!

P.s.

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Folar de Páscoa

2009-04-17T10:26:00.000-07:00

Categoria - Bolos
Região - ???

8 porções
Tempo de preparação: 5 h.

Ingredientes:

1 kg de farinha
250 g de margarina
35 g de fermento
100 g de açúcar
3 ovos
5 dl de leite
Sal
1 c/chá de canela

Preparação:

Dissolva o fermento num pouco de leite morno e com 200 g de farinha faça uma massa.
Deixe-o levedar.
Entretanto, trabalhe a restante farinha com os ovos, o açúcar e o leite, até obter uma massa muito leve, bem enfolada, mas com bastante corpo.
Adicione depois a margarina, sal, erva-doce e a canela.
Trabalhe bem a massa e, por fim, junte-lhe o fermento que esteve a levedar.
Amassa até a massa se solte das mãos e do recepiente usado.
Cubra com um pano e deixe levedar durante 2 a 5 h num local aquecido.
Após esse tempo divida a massa em bolas e achate-as.
Sobre cada uma coloque um ou mais ovos cozidos, conforme o tamanho da base da massa.
Segure os ovos com algumas tiras de massa.
Pincele coim gema de ovo e coza em forno quente.

BOM APETITE!!

P.s.

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Semifrio de Morango

2009-03-17T12:35:00.000-07:00

A Vencedora!!

Categoria - Doces
Região - ???

8 doses
Tempo de preparação: 1h.
Tempo de Congelador: 3 dias

Ingredientes:

6 folhas de gelatina incolor
250 g de morangos
1 lata de leite condensado
5 dl de natas
1 base de pão-de-ló
Chantili e morangos q.b.

Preparação:

Coloque as folhas de gelatina de molho em água fria.
Triture os morangos e misture-os com o leite condensado.
Bata as natas e incorpore-as no preparado anterior.
Escorra a gelatina.
Dissolva-a em banho-maria e junte-a ao creme anterior.
Coloque a base do pão-de-ló no fundo de uma forma de aro amovível.
Verta o preparado e leve ao frio por 1h 30min.
Antes de servir, retire o aro e decore com chantili e pedaços de morangos.

BOM APETITE!!

P.s.

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Sonhos Rosa

2009-02-23T05:43:00.000-08:00

A Vencedora!!

Categoria - Granizados
Região - ???

4 doses
Tempo de preparação: 40min.

Ingredientes:

600 g de gelo
3 dl de licor de amora
amoras e hortelã q.b.

Preparação:

Triture o gelo com o licor.
Coloque os copos no congelador por 30 min.
Sirva nos copos e decore com as amoras e a hortelã.

BOM APETITE!!

P.s.

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Surpresa de Manga e Morango

2009-02-07T09:54:00.000-08:00

A Vencedora!!

Categoria - Doces
Região - ???

8 fatias
Tempo de preparação: 1h.
Tempo de Congelador: 12 dias

Ingredientes:

6 folhas de gelatina incolor
4 dl de natas
100 g de açúcar
200 g de gelado de natas
200 g de gelado de manga
200 g de gelado de morango
4 profiteroles
Raspas de chocolate q.b.

Preparação:

Demolhe a gelatina em água fria.
Bata as natas e junte-lhes o açúcar.
Retire um pouco das natas batidas e junte-lhes a gelatina escorrida.
Leve ao lume até dissolver.
Misture nas restantes natas.
Separe o creme em três partes e em cada uma delas, envolva um dos gelados.
Coloque parte do preparado de gelado de natas em saco de pasteleiro e recheie os profiteroles.
Coloque-os, em fila, sobre uma travessa e reserve.
Coloque cada cor de gelado num saco de pasteleiro.
Com o preparado branco cubra os profiteroles.
Continue as camadas alternando com o preparado amarelo e rosa.
Reserve no congelador até solidificar.
Sirva decorado com raspas de chocolate.

BOM APETITE!!

P.s.

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Tarte de Queijo Fresco e Nozes

2009-01-07T11:20:00.000-08:00

A Vencedora!!

Categoria - Tartes
Região - ???

12 doses
Tempo de preparação: 1h. 35min.
Tempo de Congelador: 2 dias

Ingredientes:

1 receita de massa base
2 ovos
200 g de queijo fresco
100 g de açúcar
1 c/sopa de farinha
2 c/sopa de leite
1 c/chá de canela em pó
50 g de miolo de noz triturado
50 g de passas (se desejado)
1 raspa de limão
100 g de metades de nozes para decorar
Açúcar em pó para decorar
Manteiga para untar

Preparação:

Ligue o forno a 180ºC.
Unte com manteiga uma tarteira de fundo amovível de 26cm de diâmetro.
Forre-a com a massa-base estendida e reserve.
Separe as gemas das claras.
Bata as claras em castelo e reserve-as.
Passe o queijo fresco por um passador de rede, misture-o com o açúcar, a farinha, as gemas, o leite, a canela em pó, os frutos secos e a raspa de limão.
Envolva as claras em castelo no preparado anterior.
Verta-o na tarteira e leve ao forno, durante 50min.
Desenforme a tarte e decore-a com o miolo de noz e açúcar em pó.

BOM APETITE!!

P.s.

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Peru Recheado de Natal

2008-12-21T13:22:00.001-08:00

Categoria - Aves
Região - ???

6 pessoas
Tempo de preparação: 30min
Tempo de cozedura: 45min

Ingredientes:

Meio peito de peru
250 g de cenoura
250 g de cebolas
100 g de carne de porco magra
1 dente de alho
Tomilho, salsa, manjericão e poejos
50 g de castanhas
50 g de toucinho
Sal e pimenta q.b.
50 g de cogumelos
2 ovos
20 cl de vinho branco
10 cl de azeite
1/2 cãlice de Brandy

Preparação:

Pique a carne de porco, o toucinho, as ervas aromáticas, assim como os cogumelos, as castanhas, as cebolas e o alho depois de se terem alourado previamente em azeite.
Misture tudo com os ovos batidos e tempere com o sal e a pimenta.
Abra o peito do peru e com uma seringa injecte-lhe o Brandy e barre-o com o recheio.
Depois enrole-o, ate-o e barre-o com o azeite.
Tempere com sal e pimenta.
Num tabuleiro, prepare uma camada de legumes com as cebolas e as cenouras refogadas, coloque o peru em cima e leve-o ao forno a 200ºC durante 45min.
Uma vez o peru assado, molhe o tabuleiro com o vinho branco e de seguida com o molho.
Este será engrossado com a trituração dos legumes do assado com a juda da varinha mágica.
Sirva-o com carne.

BOM APETITE!!

P.s.

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Muffins de Bombocas

2008-12-11T09:51:00.000-08:00

A Vencedora!!

Categoria - Bolos Pequenos
Região - ???

12 unidades
Tempo de preparação: 40min

Ingredientes:

12 formas para queques
20 bombocas miniaturas
250g de farinha
2 1/2 c/chá de fermento em pó
1/2 c/chá de bicarbonato de sódio
1 ovo
60g de açúcar
1 pacote de açúcar baunilhado
80 ml de óleo de girassol
250 g de leitelho
Creme de chocolate para decorar

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Coloque as formas de papel nas concavidades de uma forma para queques.
Corte 6 bombocas ao meio.
Retire a bolacha da base das outras 14 bombocas e corte-as em pequenos pedaços.
Esmague as bombocas com um garfo.
Misture a farinha, o fermento em pó, os pedaços de bolacha e o bicarbonato de sódio.
Bata o ovo e adicione-lhe o açúcar o açúcar baunilhado, o óleo, as bombocas esmagadas e o leitelho, misturando bem.
Acrescente o preparado que contém a farinha e mexa bem até obter uma massa homogénea.
Distribua a massa pelas formas e leve a cozer durante 20 a 25min a meio do forno.
Deixe os muffins repousar nas formas durante 5min.
Sirva os muffins guarnecidos com creme de chocolate e as metades das bombocas.

BOM APETITE!!

P.s.

Se tiver dúvidas deixe comentário.
Se quiser usar outra decoração esteja à vontade.
Pedimos desculpa por não ter imagem.

Bolo Humedecido

2008-11-26T12:06:00.000-08:00

A Vencedora!!

Categoria - Bolos
Região - ???

8 pessoas
Tempo de preparação: 50min

Ingredientes:

200g de chocolate em tablete
200 g de manteiga
4 ovos
200 g de açúcar

Decoração:

Granulado de chocolate
Raspas de chocolate
Groselhas ou morangos
Hortelã

Preparação:

Derreta o chocolate com a manteiga, até obter um preparado homogéneo.
Entretanto, bata muito bem os ovos com o açúcar, de forma a obter um creme esbranquiçado.
Envolva o chocolate derretido e ligue bem todos os ingredientes com um batedor de varas.
Unte uma forma com 23cm de diâmetro com manteiga e forre o fundo com papel vegetal também untado com mantiga.
Polvilhe com farinha e preencha com a massa.
Leve ao forno preaquecido a 190ºC, durante 20min.
Desenforme o bolo morno, remova o papel vegetal e polvilhe a superfície com granulado de chocolate.
Em volta disponha raspas de chocolate e termine a decoração com groselhasou morangos e hortelã.
Sirva fresco.

BOM APETITE!!

P.s.

Se tiver dúvidas deixe comentário.
Se quiser usar outra decoração esteja à vontade.

Rolinhos de Frango com Bacon

2008-11-21T09:35:00.000-08:00

Categoria - Aves
Região - ???

4 porções
Tempo de preparação: 35min
Tempo de congelador: 20dias (carne).

Ingredientes:

600 g de peitos de frango
16 fatias de bacon
300 g de feijão verde
250 g de cenoura
1 curgete
1 dl de azeite
1 c/sopa de manteiga
1 c/sopa de mostarda de dijon
2 dl de natas
sal e pimenta q.b.

Preparação:

Corte o frango em pedaços e tempere-os com sal e pimenta.
Enrole cada pedaço numa fatia de bacon e prenda com um palito.
Frite os rolinhos de frango no azeite, em lume brando.
Escorra a gordura e reserve a carne.
Retire as pontas ao feijão verde e corte em tiras finas, assim como a cenoura e a parte verde da curgete.
Coza os legumes em água a ferver, temperada com sal.
Escorra-os e reserve-os.
Para preparar o molho deve adicionar na frigideira onde corou os rolinhos, a manteiga, a mostarda e as natas, agitando bem para as ligar.
Sirva os rolinhos com os legumes e o molho decorando a gosto.

BOM APETITE!!

P.s.

Se tiver dúvidas deixe comentário.

Torta de Chocolate

2008-11-14T11:49:00.000-08:00

A Vencedora!!

Categoria - Doces
Região - ???

12 fatias
Tempo de preparação: 40min

Ingredientes:

6 ovos
100 g de farinha de trigo
180 d de açúcar
60 g de chocolate em pó

Recheio:

2 c/sopa de natas
2 c/sopa de manteiga
150 g de chocolate de culinária

Preparação:

Batem-se muito bem as gemas com a açúcar.
Batem-se as claras em castelo firme.
Mistura-se a farinha com o chocolate e vai-se adicionando à mistura das gemas e alternando com as claras em castelo sem bater mas envolvendo bem.
Deita-se a massa num tabuleiro untado com manteiga e polvilhado com farinha.
Leva-se ao forno a cozer durante 20min.
Para fazer o creme de chocolate leva-se tudo a banho-maria até derreter.
Retira-se do forno, e ainda quente desenforma-se sobre um pano polvilhado com açúcar.
Recheia-se com o creme de chocolate aplica-se e enrola-se a torta.
Após arrefecer decore a gosto com chantilly e raspas de chocolate.

BOM APETITE!!

P.s.

Se tiver dúvidas deixe comentário.
Se quiser usar outra decoração esteja à vontade.

Esparguete à Bolonhesa

2008-11-14T11:03:00.000-08:00

Categoria - Massas
Região - ???

4 pessoas
Tempo de preparação: 1h

Ingredientes:

25 g de manteiga
2 c/sopa de azeite
1 cebola picada
3 dentes de alho
1 cenoura grande cortada
900 g de carne de vaca
4 c/sopa de polpa de tomate
Orégãos
Sal e pimenta q.b.
Sumo de limão
450 g de esparguete

Preparação:

Leve ao lume a aqueçer uma caçarola com a manteiga e o azeite.
Junta a cebola e os dentes de alho esmagados e deixe-os cozinhar 5min em lume brando até amaciarem e ficarem tranlúcidos.
Depois adicione a cenoura e deixe cozinhar mais 5min.
Junte a carne picada e deixe-a alourar, mexendo sempre.
Aumente o lume e adicione a polpa de tomate, os orégãos e sal e pimenta.
Misture tudo.
Se estiver demasiado seco adicione um pouco de água.
Baixe o lume, tape parcialmente a panela e deixe cozinhar 30min, no mínimo.
Prove e rectifique os temperos, adicionando o sumo de limão.
Ferva água com sal numa panela grande.
Introduza nela o esparguete e vá dobrando a massa à medida que for amolencendo.
Deixe cozer de 12 a 15min.
Retire a massa com um garfo para ver se está cozida.
Escorra-a, deite-a em tigelas e cobra-a com molho.

BOM APETITE!!

P.s.

Se tiver dúvidas deixe comentário.
Se quiser usar outros condimentos esteja à vontade

Charlotte de Framboesa e Natas

2008-11-06T10:42:00.000-08:00

A Vencedora!!

Categoria - Doces
Região - ???

12 fatias
Tempo de preparação: 1h e 30min
Tempo de congelador: 15 dias

Ingredientes:

Massa Colorida:

80 g de manteiga
80 g de açúcar em pó
80 g de farinha
2 claras
Corante alimentar vermelho q.b.
Manteiga para untar

Massa:

4 ovos
100 g de açúcar
50 ml de leite
100 g de farinha

Recheio:

8 folhas de gelatina incolor
4 dl de natas
150 g de açúcar
100 g de queijo-creme
200 g de framboesas

Preparação:

Mistura a manteiga com o açúcar, a farinha, as claras e umas gotinhas de corante vermelho.
Mexa muito bem até obter uma massa lisa e homogénea.
Unte um tabuleiro com manteiga e forre com papel vegetal também untado.
Espalhe a massa sobre um tapete silpat, alise bem com uma espátula e faça riscas na diagonal.
Leve ao congelador para solidificar.
Ligue o forno a 200ºC.
Bata as claras em castelo e reserve.
Bata as gemas com o açúcar até dobrar de volume.
Adicione o leite, mexendo sempre, e envolva a farinha e as claras em castelo.
Coloque este preparado sobre a massa colorida no tabuleiro e leve a meio do forno, durante 15min.
Retire do forno, deixe a massa arrefecer um pouco e retire o silpat com cuidado.
Prepare o recheio.
Demolhe a gelatina em água fria, durante 10min, escorra e reserve.
Coloque o aro sobre um prato e forre as paredes e o fundo com a massa cortada em tiras.
Bata as natas firmemente, adicione-lhes o açúcar e bata mais um pouco.
Misture a gelatina com três c/sopa das natas e leve ao lume, em banho-maria, até dissolver por completo.
Retire e envolva nas restantes natas.
Divida as natas em duas partes iguais.
Numa delas envolva o queijo e na outra a framboesa.
Verta ambos os cremes por cima da massa, em simultâneo.
Leve ao frigurífico para solidificar.
Retire o aro, decore a gosto e sirva.

BOM APETITE!!

P.s.

Se tiver dúvidas deixe comentário.
Se quiser usar outra decoração esteja à vontade.

Garoupa Abafada à Beirã

2008-11-06T10:00:00.000-08:00

Categoria - Peixe
Região - Beirã

4 pessoas
Tempo de preparação: 15min
Tempo de cozedura: 32min.

Ingredientes:

4 postas de 250 g de garoupa
1.5 dl de azeite
1 dl de vinho branco
1 folha de louro
8 batatas médias cozidas com pele
4 dentes de alhos picados
2 cebolas cortadas em meia-lua
20 g de farinha de milho
1 c/sopa de colorau
sal e pimenta q.b.

Preparação:

Tempere as postas com sal e pimenta, passe-as por farinha de milho e aloire-as em azeite, em lume médio, durante 2min de cada lado.
Reserve.
Na mesma frigideira, junte a cebola, o louro e os alhos e deixe refogar lentamente durante 7min.
Molhe com o vinho branco e deixe apurar por mais 5min.
Entretanto, descasque as batatas, corte-as às rodelas grossas e aloire-as em 3 c/sopa de azeite na frigideira onde cozinhou os alimentos anteriores.
Reserve no quente.
Numa canoa de barro, junte a cebolada, polvilhe com o colorau, coloque as postas por cima e leve ao forno (200ºC) durente 10min.
Disponha as rodelas de batata à volta do peixe e deixe assar por mais 7min.

BOM APETITE!!

P.s.

Se tiver dúvidas deixe comentário.
Poderá fazer uma salada para acompanhar.
Pedimos desculpa por não ter imagem.

Tarte Gelada de três Sabores

2008-10-29T13:46:00.000-07:00

A Vencedora!!

Categoria - Tarte
Região - ???

12 fatias
Tempo de preparação: 1h e 30min

Ingredientes:

200 g de bolachas
180 g de manteiga à temperatura ambiente
1 ovo
250 g de framboesas
160 g de açúcar
1/2 limão (sumo)
300 g de chocolate em tablete
2 c/sopa de manteiga
5 folhas de gelatina incolor
1 l de natas

Decoração:

Nougat q.b.

Preparação:

Triture a bolacha e adicione a manteiga e o ovo.
Amasse e forre a base de uma forma de fundo amovível; reserve no congelador.
Leve ao lume as framboesas com 100 g de açúcar e o sumo de limão e deixe ferver até obter ponto-fio; mergulhe os dedos em água fria e coloque uma gota da calda de açúcar entre o polegar e o indicador.
Ao afastá-los deve formar-se um fio sem grande resistência.
Retire e triture.
Derreta o chocolate, em banho-maria, com a manteiga e mexa; reserve num local quente.
Demolhe a gelatina em água fria.
Bata as natas , junte-lhes o restante açúcar e depois de firmes, retirelhes duas colheres, de sopa.
Leve ao lume, dissolva a gelatina escorrida e volte a adicionar às natas batidas.
Divida o preparado de natas em três porções, envolvendo numa delas o preparado de framboesas e noutra o chocolate derretido.
Verta sobre a base de bolachas e leve ao congelador para solidificar.
Retire e verta o preparado de natas, reservando um pouco poara a decoração.
Leve novamente ao congelador para ganhar consistência.
Distribua o preparado de chocolate, alise e distribuia as natas que reservou.
Com um palito, espalhe as natas, dando-lhes um efeito decorativo.
Leve, novamente ao frio para acabar de solidificar.
Desenforme e decore com nougat.

BOM APETITE!!

P.s.

Se tiver dúvidas deixe comentário.
Se quiser usar outra decoração esteja à vontade.

Lombo de porco Aromático

2008-10-29T10:58:00.000-07:00

Categoria - Carne
Região - ???

4 pessoas
Tempo de preparação: 45min

Ingredientes:

800 g de lombo de porco
3 c/sopa de tempero para frango
1 dl de vinho branco
1 folha de louro
1 c/chá de pimenta em grão
50 ml de azeite
1 cebola média
200 g de cenouras
500 g de batatinhas
1 c/sopa de óleo de girassol
1 c/sopa de manteiga
salsa, sal e pimenta q.b.

Preparação:

De véspera, tempere o lombo com o tempero para frangos, o vinho branco, a folha de louro e a pimenta em grão; deixe marinar.
Escorra a carne marinada, reservando-a e leve-a ao lume com o azeite quente.
Corte a cabola em gomos e as cenouras às rodelas e junte amboas à carne.
Deixe corar em lume brando e vá virando a carne.
Regue com a marinada e deixe cozinhar, durante 30min com o tacho tapado.
Vire ocasionalmente a carne.
Descasque as batatinhas e salteie-as lentamente no óleo de girassol e na manteiga.
Tempere com sal e pimenta e deixe cozinhar em lume brando, agitando.
Retire e polvilhe as batatinhas com a salsa picada.
Sirva-as com a carne fatiada e o molho.

BOM APETITE!!

P.s.

Se tiver dúvidas deixe comentário.
Poderá fazer uma salada para acompanhar.

Muffins de Twix

2008-10-22T09:50:00.000-07:00

A Vencedora!!

Categoria - Bolos Pequenos
Região - ???

12 unidades
Tempo de preparação: 35min

Ingredientes:

12 formas para queques
5 barras de chocolate twix
250 g de farinha
1 c/chá de fermento
1 c/chá bicarconato de sódio
1 ovo
125 g de açucar
1 pacote de açucar baunilhado
80 ml de óleo vegetal
300 ml de leitelho
2 c/sopa de creme de coco
Coco ralado para decoração

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Coloque as formas de papel nas concavidades de uma formas para queques.
Corte os Twix em pedaços,
Misture a farinha, o fermento em pó e o bicarbonato de sódio.
Bata o ovo e adicione-lhe o açucar, o açucar baunilhado, o óleo e o leitelho, mexendo cuidadosamente.
Acrescente a mistura que contém a farinha e continue a mexer até obter uma massa homogénea.
Envolva os pedaços de Twix na massa, reservando alguns para decorar os muffins.
Distribua a massa pelas concavidades da forma e leve a cozer durante 20min.
Retire do forno e deixe os muffins repousar na forma cerca de 5min.
Decore-os com os pedaços de Twix restantes e com coco ralado.

BOM APETITE!!

P.s.

Se tiver dúvidas deixe comentário.
Se quiser usar outra decoração esteja à vontade.

Arroz de Peixe à moda do Algarve

2008-10-22T09:10:00.000-07:00

Categoria - Peixe
Região - Algarve

4 pessoas
Tempo de preparação: 25min.
Tempo de cozedura: 30min.

Ingredientes:

1 pargo de 1.5 kg
200 g de arroz carolino
3 c/sopa de azeite
0.5 l de água
2 cebolas médias picadas
Sal q.b.
3 dentes de alho
4 c/sopa de polpa de tomate
4 tomates maduros
1 ramo de salsa

Preparação:

Corte o pargo em filetes e reserve a cabeça para fazer o caldo.
Corte os filetes em pedaços pequenos, tempere-os com sal grosso e guarde no frio.
Refogue a cebola, os alhos e os tomates já pelados e sem sementes até alourar em lume médio.
Junte a cabeça do pargo ao refogado, cubra com 1.5l de água e deixe cozer durante 20min.
Retire a cabeça, deixe-a arrefecer e aproveite todo o peixe que a mesma contém.
Reserve.
Junte ao caldo a ferver a polpa de tomate eo arroz.
Deixe cozer durante 13min.
De seguida, junte os filetes cortados e os pedaços de peixe da cabeça e deixe cozer por mais 5min.
Pique a salsa e polvilhe o arroz antes de servir

BOM APETITE!!

P.s.

Se tiver dúvidas deixe comentário.
Pode adicionar camarões se quiser e tera que os cozer

Torta Rolada de Cerejas

2008-10-14T15:26:00.000-07:00

A Vencedora!!

Categoria - Tortas
Região - ???

6 pessoas
Tempo de preparação: 20min.
Tempo de cozedura: 30min.

Ingredientes:

3 dl de leite
2 c/sopa de maizena
6 gemas
150 g de açúcar
1/2 de vinho do Porto
50 g de natas
3 claras batidas em castelo firme

Creme Pasteleiro de Cerejas:

300 g de açúcar
1 c/sopa de maizena
2 c/sopa de farinha de trigo
4 dl de leite
1 pitada de pó de baunilha
8 gemas
100 g de cerejas em puré
200 g de cerejas descaroçadas

Decoração:

12 cerejas

Preparação:

Bater as gemas com o açúcar e a maizena até obter um creme espesso.
Junte o leite, as natas, o vinho do Porto e a baunilha.
Acrescente em seguida as claras e misture.
Num tabuleiro coberto com papel vegetal, previamente untado com manteiga, verta uniformemente a composição e leve ao forno a 170ºC durante 30min.
Faça o creme pasteleiro batendo as gemas com o açúcar e as farinhas até obter um creme espesso.
Junte o leite previamente fervido e quente e bata.
Leve ao lume brando até obter um creme compacto, junte o puré de cerejas, misture e deixe arrefecer.
Acrescente as cerejas descaroçadas.
Retire a torta do forno, barre-a com o creme de cerejas e role-a, tendo o cuidado de reservar creme para a decoração.

BOM APETITE!!

Lasanha

2008-10-14T13:07:00.000-07:00

Categoria - Massa
Região - ???

4 pessoas
Tempo de preparação: 45min.
Tempo de cozedura: 45min.

Ingredientes:

1 c/sopa de polpa de tomate
400 g de carne picada
100 g de margarina
100 g de cogumelos frescos
1 cebola
1 dente de alho
1 cenoura
100 g de bacon
70 g de margarina
12 folhas de lasanha
2 dl de caldo de cubo de carne
1 dl de vinho branco
1 dl de natas
45 g de farinha
Sal, pimenta, salsa e queijo ralado q.b.
7 dl de leite

Preparação:

Molho de Carne:

Pique os cogumelos frescos, a cebola, o dente de alho, a cenoura e o bacon.
Aloure tudo em 50 g de margarina durante cerca de 10min.
Junte carne picada e deixe alourar.
Adicione a salsa picada, a polpa de tomate, o vinho branco e o caldo de carne.
Deixe cozer em lume brando cerca de 15min.
Junte as natas e mexa.
Tempere com sal e pimenta e deixe cozer suavemente mais 10min.
Enquanto isso, coza as folhas de lasanha, 4 de cada vez, em abundante água temperada com um pouco de sal.
Depois de cozidas, escorra-as em cima de um pano de cozinha húmido.

Molho Béchamel:

Derreta a restante margarina, polvilhe com a farinha, mexa e regue com o leite.
Deixe cozer suavemente e retire do lume 5min após ferver.
Tempere com sal e pimenta.

Lasanha:

Coloque num tabuleiro untado com margarina, 2 ou 3 folhas de lasanha, lado a lado.
Regue, primeiro com o molho béchamel e, depois com o molho de carne.
Polvilhe com 1 c/sopa de queijo ralado.
Repita as operações até esgotar o molho de carne e termine com uma camada de lasanha regada com molho béchamel.
Polvilhe com queijo ralado e a margarina em nozinhas.
Leve a gratinar em forno a 200ºC durante cerca de 45min.

BOM APETITE!!

Pirâmide de Chocolate

2008-10-06T12:13:00.000-07:00

A Vencedora!!

Categoria - Doces
Região - ???

2 doses
Tempo de preparação: 1h.

Ingredientes:

2 folhas de gelatina
2 ovos
100 g de açúcar
1 c/sopa de farinha
1 c/sobremesa de cacau em pó
50 g de queijo-creme
0.25 dl de café quente
1 dl de natas
Manteiga, açúcar em pó e cacau em pó q.b.

Preparação:

Ligue o forno a 180º C.
Unte um tabuleiro e forre-o com papel vegetal, também untado.
Demolhe a geletina em água fria.
Bata muito bem os ovos com metade do açúcar.
Envolva-lhes a farinha e o cacau.
Verta o preparado no tabuleiro e leve-o ao forno, por 10min.
Deixe-o arrefecer um pouco e vire-o sobre um pano polvilhado com açúcar em pó.
Corte-o em triângulos e um quadrado.
Misture o queijo com o restante açúcar, até obter um creme.
Escorra a gelatina, dissolva-a no café e, depois, no creme de queijo.
Bata as natas e envolva-as também.
Forre uma forma de pirâmide com os triângulos de bolo.
Recheie-o com o creme e tape a base com o frigorífico até solidificar.
Desenforme a pirâmide, polvilhe-a com cacu em pó e sirva-a, decorada a gosto.

BOM APETITE!!

Bacalhau à Gomes de Sá

2008-10-06T09:26:00.000-07:00

Categoria - Peixe
Região - Lisboa

4 pessoas
Tempo de preparação: 15min.
Tempo de Cozedura: 35min.

Ingredientes:

3 postas altas de bacalhau
3 cebolas médias cortadas em meia lua
4 dentes de alho
3 c/sopa de azeite para cozer o bacalhau
3 c/sopa de azeite para o refogadó
3 c/sopa de azeite para saltear as batatas
8 batatas novas médias
3 c/sopa de salsa picada
2 ovos cozidos
1 folha de louro
20 azeitonas pretas, descaroçadas e cartadas em 4
sal e pimenta

Preparação:

Coza as postas de bacalhau em água com azeite, durante 5min, em lume médio.
Retire do lume, tape o tacho e deixe repousar 10min no caldo de cozedura.
Retire o bacalhau da água, deixe arrefecer um pouco e limpe-o de pele e espinhas.
Reserve as lascas.
Faça um refogado com a cebola, o azeite, o alho e o louro.
Deixe aloirar durante 15min.
Escorra a cebolada e volte a pôr o azeite na frigideira para saltear as lascas de bacalhau.
Verifique o sal e a pimenta.
Simultaneamente, coza as batatas em água durante 15min.
Depois, corte-as às rodelas e saltei-as em azeite.
Sirva decorando com as azeitonas e os ovos cozidos.

BOM APETITE!!

Bavaroise de Morango

2008-10-01T07:19:00.000-07:00

A Vencedora!!

Categoria - Doces

Região - ???

10 doses
Tempo de preparação: 45min.

Ingredientes:

4 ovos
200 g de açucar
50 g de farinha
5 folhas de gelatina
300 g de morangos
4 dl de natas
2 dl de leite condensado
Manteiga, açucar em pó, morangos laminados e natas batidas q.b.

Preparação:

Ligue o forno a 180º C e unte um tabuleiro, forrando-o de seguida com papel vegetal, também untado.
Bata os ovos com 100 g do açucar.
Envolva a farinha e verta sobre o tabuleiro.
Leve ao forno por 10min, retire e deixe arrefecer.
Demolhe a gelatina em água fria.
Arranje 200 g de morangos e leve-os ao lume com o restante açucar e 0.5 dl de água, até ferver.
Retire e reduza a puré.
Escorra a gelatina e dissolva-a no puré de fruta ainda quente.
Retire-o, deixe-o arrefecer e envolva-o nas natas batidas e misturadas com o leite condensado.
Vire o bolo sobre uma superfície, porvilhada com açucar em pó, e corte dois círculos à medida de um aro de semifrio, previamente forrado com uma cinta de acetato.
Coloque uma das bases no fundo do aro, cubra-a com metado do creme de morango, disponha a outra base e finalize com o restante creme.
Leve a bavaroise ao congelador.
Sirva-a, decorada a gosto

BOM APETITE!!

Brigadeiro Prestígio

2008-09-26T11:32:00.000-07:00

A Vencedora!!

Categoria - Bolos Pequenos

Região - ???

60 unidades
Tempo de preparação: 2h.

Ingredientes:

2 latas de leite condensado
2 c/sopa de margarina
5 c/sopa de chocolate em pó
250 g de coco ralado
Margarina para untar

Preparação:

Leve todos os ingredientes a excepção do coco ao lume, sem parar de mexer, até se soltarem do fundo da panela.
Coloque num prato fundo a mistura para arrefecer.
Coloque o coco num prato.
Faça bolinhas com as mãos levemente untadas com margarina.
Passe as bolinhas pelo coco e coloque em formas.

BOM APETITE!!

Massa cotovelo com Chouriço

2008-09-22T13:07:00.000-07:00

Categorias - Massas

Região - ???

5 pessoas
Tempo de preparação: 20min.
Tempo de cozedura: 30min.

Ingredientes:

500 g de massa cotovelo
1 chouriço de carne
2,5 dlde vinho de mesa branco
50 g de manteiga
Sal q.b.
Queijo parmesão ralado
Queijo mascarpone

Preparação:
Retire a pele ao chouriço e corte-o em rodelas não muito finas. Depois, coloque-as num tacho, junte o vinho branco, tape e leve ao lume, deixando cozinhar até o vinho evaporar. Coza a massa em água a ferver, temperada com sal, durante 9min. Depois de cozida, escorra a massa e adicione-lhe a manteiga e o chouriço. Por fim, misture bem e sirva a gosto, podendo ainda acompanhar com queijo ralado ou queijo em creme tipo mascarpone.

BOM APETITE!!

Pudim de Chá

2008-09-21T11:46:00.000-07:00

A Vencedora!!

Categorias - Pudins

Região - Açores(Ilha de São Miguel)

4 pessoas
Tempo de preparação: 20min.
Tempo de cozedura: 50min.

Ingredientes:

6 ovos inteiros
4 gemas
275 g de açucar
1 c/sopa de chá preto
1 c/sopa de maizena
1/2 dl de leite gordo

Caramelo:

75 g de açucar
1 dl de água

Preparação:

Num tacho pequeno, faça um caramelo claro com o açucar e a água.
Deixe ferver, mexendo apenas no inicio para derreter uniformemente o açucar.
Quando a caramelo estiver com uma cor dourada, verta-o imediatamente numa forma previamente untada com manteiga.
Bata as gemas e os ovos inteiros com a varinha mágica, introduza em seguida o açucar e volte a bater.
Finalmente, adicione a maizena e bata até obter uma composição cremosa.
Deite o leite num tacho e deixe levantar fervura.
Em seguida adicione o chá e deixe ferver de novo durante 2min.
Tape e reserve até arrefecer.
Passe a infusão anterior pelo passador e acrescente-a a gemada.
Mexa tudo rapidamente, encha a forma e tape-a com uma tampa ou, se não tiver, com uma folha de alumínio.
Coloque a forma num tabuleiro com cerca de 3cm de água a ferver, leve ao forno, pré-aquecido, a 180ºC, durante 15min.
Depois, baixe a temperatura para 150ºC e deixe cozinhar durante 35min.
Quando o pudim tiver arrefecido completamente, leve-o ao frio durante pelo menos 3h antes de o desenformar.

BOM APETITE!!

Frango do Campo Frito

2008-09-18T13:15:00.001-07:00

Categoria - Aves
Região - Alentejo

4 pessoas
Tempo de preparação: 10min.
Tempo de cozedura: 25min.

Ingreidentes:

1 frango do campo de 1.5kg
6 dentes de alho
2 folhas de louro
1 rama de tomilho
1 rama de alecrim
2 c/sopa de banha de porco
3 c/sopa de azeite
3 c/sopa de vinagre de vinho branco
1 molho de agrião
2 romãs
6 batatas cortadas em palitos finos

Preparação:

Corte o frango em 8 pedaços, tempere-o com sal, pimenta, os alhos descascados e picados, o louro e as ervas aromáticas.
Junte o azeite e o vinagre.
Deixe marinar de um dia para o outro no frio.
Numa frigideira, frite os pedaços de frango na banha, em lume médio.
Quando estiverem aloirados, acrescente a marinada, tape a frigideira, baixe o lume e deixe apurar mais 10min.
Descasque as romãs e sirva os bagos com as batatas fritas.
Acompanhe com uma salada de agriões e vários tipos de alface a gosto.

BOM APETITE!!

Bolo de Canela e Amêndoas

2008-09-18T13:15:00.000-07:00

Categoria - Bolos Inteiros

Região - Algarve

6 pessoas
Tempo de preparação: 20min.
Tempo de cozedura: 70min.

Ingredientes:

120 g de mel
150 g de açucar mascavado
75 g de manteiga
10 g de canela
20 g de fermento de pastelaria
300 g de farinha de trigo tipo 55
75 g de amêndoas em pó
75 g de amêndoas britadas torradas
2 dl de leite gordo
6 ovos

Preparação:

Num tacho, junte a mateiga, o mel, o açucar e a canela.
Após levantar fervura, baixe o lume para médio e deixe ferver lentamente, mexendo sempre, durante 3min.
Retire do lume e deixe arrefecer.
Numa batedeira, junte a farinha, os ovos, as amêndoas em pó, as britadas e o fermento.
Integre os ingredientes lentamente.
Adicione o leite e a composição feita com o mel.
Bata até obter uma massa levemente espessa.
Deixe repousar durante 30min e coloque numa forma previamente untada com azeite e farinha.
Leve ao forno previamente aquecido a 165º e deixe cozer.
Desenforme o bolo quando tiver arrefecido por completo.

BOM APETITE!!

P.s.

Se tiver dúvidas deixe comentário.